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老八饺子提山珍之味,取海味之鲜,用祖传配方,

纯手工制作,风味独特,皮薄馅大,香而不腻,鲜香令人回味无穷!

中华美食,源远流长。饺子的饮食文化在中国的历史有几千年。将这一传统美食发展诞申,发展成为系列产品,是唐山老八饺子年青的老板许志军所追求的目标。

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许志军(中)与酒店经理探讨菜品质量

在唐山,老八饺子是响当当正宗的美食品牌。没想到精明干练的老板许志军才30多岁,他系统地介绍老八饺子悠久的历史:他十七岁随父亲重创老八饺子品牌创业的艰辛和今日的成就,望未来的憧憬和宏伟蓝图。老八饺子是许志军的祖先于明朝永乐14年由许彦良第八个孙子许顺金先生所创建,至今已有五百八十余年历史,到许志军这里是第21代传人。如何汲取前辈制作工艺的精华,并在其基础上不断提高,完善创新,推出鲜、香、味独特的老八饺子,使其发扬光大,不断柘宽市场,拓展品种,是许志军多年追求的目标。目前的老八水饺,有速冻水饺、清水蒸饺、圆笼蒸饺等系列。老八饺子以提山珍之味,取海味之鲜,用祖传配方,纯手工制作,风味独特,皮薄馅大,香而不腻,鲜香令人回味无穷!
许志军在继承祖辈传统的基础上,经过多年的努力,始终坚持:“诚信至上、品质卓越、服务大众、感恩社会”的发展承诺。将当初手工作坊的“老八饺子店”发展成为现在集“天香百合酒店”“老八饺子城”“久美斋食品有限公司”等于一体的唐山老八饺子系列产品。

老八饺子城秉承祖传饺子秘制配方,自产自销,纯手工精制,精工细作,得到了广大消费者的一致好评。
老八饺子城不仅可以为百姓提供美味,而且还具备精美的菜品,优雅的就餐环境和一流的服务水平,这些都是百姓选择在老八饺子城聚餐会朋的首选。
1995年17岁的许志军随父一起开饺子店,1999年企业成为唐山速冻面食领跑者,2009年企业荣获“河北省著名商标”称号,2011年建成河北省最大的速冻面食加工厂......
如今,年仅33岁的许志军算不上功成名就,但几年的快速发展,使他对未来充满信心!
性格稳健,思路精明的许志军说:我只不过是一个普普通通的生意人,也说不上有什么成就,只是命运安排我来延续祖传下来的老八饺子,我也只是在做自己感兴趣的事。我觉得饺子不仅仅是食品,更是中国饮食文化的薄大精深,需要延续和发杨光大。
从许志军的先辈创办了唐山老八饺子,至今已有五百余年历史,当时许顺金先生在秦皇岛等地经营饭馆、布纺、当铺生意。其中饭馆就以饺子为主,在当地红火一方,形成了远近闻名的老八饺子. 虽然经历了几个世纪的变迁,其中不乏战乱灾害,而许家也没有坚持在做饭馆生意,但几辈人还是将饺子配方代代相传至今。
许志军汲取了前辈制作工艺的精华,并在其基础上结合现代饮食习惯,不断提高,完善创新,推陈出鲜,香,味独特的老八系列饺子,有速冻水饺,清水蒸饺,圆笼蒸饺等产品。
1995年,年仅17岁的许志军与父亲唐山第一家老八饺子馆,地址设在现唐山建设路党校附近,如果说开始是父亲的带领使许志军干起了祖上的手艺,那后来就是灵魂深处对饺子一往无前的热爱,使其冥冥之中获得一种缘分的延续与发扬。
随着自己向父亲学习做饺子、卖饺子,许志军逐渐认定这是自己为之倾注心血的事业,他进入了饺子这个饮食文化的世界,扩宽市场开发分店和经营连锁,也开启了拥有宝藏的财富门坎。在许志军的扩展下,不到半年的时间,老八饺子就在石家庄开设了分店,又陆陆续续在唐山开设了几家分店和加盟店。

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许志军投资建设的久美斋食品有限公司

随着店面数量的不断增加,许志军意识到这种实体店局限性太大,同时受到时间和空间的制约,如果想扩大规模,应该另辟蹊径。1998年,他去上海进行考察,看到一家饺子馆以“集中生产,分店配送”的方式运作时,深受启发,他凭着敏锐的商业洞察力,意识到随着人们生活节奏的加快,不可能抽时间包饺子,而饺子又是最好的美食,“好吃不过饺子”。回唐山后,马上开始筹划速冻饺子生产加工厂,注册“唐山市久美斋食品有限公司”。当时厂房不过十几平米,工人十几人。许志军认为,这是老八饺子走向市场,进入百姓餐桌的又一个新起点。1999年,老八速冻饺子问世,许志军开始一家一家跑唐山的农贸市场,小商店,批发店。在当时,唐山几乎没有人对速冻面食有认识,更别提去购买了,所以这些可以代销售的场所没人愿意出钱进货,许志军对老八饺子一定可以传承发扬充满信心。他开始一家家让大家免费品尝,并且可以先免费拿货,卖完再结帐。就这样,老八速冻水饺开始进入市场,这种情况一直持续了两年多的时间,在这段时间,许志军靠坚定的信念,过硬的产品,使老入饺子实现了转型升级。

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老八速冻饺子  正宗的手工水饺

2001年,随着唐山人们生活水平的提高,饮食观念的转变及对老八饺子的不断了解,商家可以接受货到付款,并开始主动要货,随着市场需求量的不断增加,许志军创办的久美斋食品有限公司的规模也在不断地扩大,厂房面积和工人数量都翻了几番。谁都知道手工的成本比机器高,但不管商家要货多紧,老八饺子一直坚持手工制作,许志军仔细对比过,在很多方面手工饺子都要优于机器制作,“专注品质,始终如一”就是从那时开始,许志军坚持所有水饺都手工做出来。

2001年后,许志军将更多的精力投入到了速冻饺子上,但却没有因为市场好而盲目扩充规模,了解他的人,都能感受到许志军走的每一步都很坚定,速冻饺子的优势越来越明显,很快就影响到了唐山周边及周边的市场。几年间,老八饺子也成功在石家庄、保定、廊坊等地开设了办事处,“老八饺子”以味美,制作精良成为河北省速冻面食行业标杆品牌。2006年,率先在全国速冻食品行业中取得了“QS”食品质量安全认证国家标准;2009年,荣获“河北省著名商标企业”、“河北省优质产品”等称号。

十年磨一剑,2011年,许志军已相继创办了集“天香百合酒店”“老八饺子城”“久美斋食品有限公司”于一体的老八系列美食品牌,年产值过亿。但许志军没有停止发展步伐。目前,久美斋食品有限公司二期工程整体投资近亿元,已于2012年1月投产,投产后,成为河北省最大的速冻面食加企业,生产经营品种扩大到包子,馄饨,粽子等多个系列百余个面食品种,不仅可以实现几亿元的年产值,还能解决几百人的就业问题,比现有规模又翻了几番。

许志军深知很多企业不能做强做长久是因为管理不到位,所以在企业发展过程中,始终以人性化的科学管理保证产品品质如一,服务不断提升。

“做事之前先做人,做好事就是真诚做人”,这是许志军一直说的一句话,在做人时,他首先坚持一个基本原则,要赚钱,必先诚实做人!他不惜增加成本坚持纯手工制作,不惜高代价购买绿色原料,不惜重金聘请国家名厨,不惜放弃自己股份分给员工,他以“舍得”管理为磐石,以敢为人先的魄力,坚持求真务实的严谨工作作风为表率,执行力作为对所有员工的第一要求。许志军向记者介绍了在车间发生的这样一件事,两袋泡虾仁水无意洒到两个装饺子馅的盆子里,本来影响不大,完全可以当做什么也没发生,但这件事被许志军知晓后,当即决定废弃那两盆饺子馅,并对相关责任人进行处罚,就是这样的“小事”,铸就了许志军16年不变的精细管理,严格每道工序,制作精良饺子。

许志军善于用人,以人为本,在工作中严格要求员工,在工作外,像亲人一样为员工排忧解难,他说:真心感谢团队的每位成员,没有他们的付出就没有老八饺子的今天。希望“老八”能够成为他们每个小家的保障,也成为他们心中永远的家。

对于员工和顾客,许志军想给予家的温暖,对于每个品尝老八食品的消费者,他也想给予家的味道和温馨。

为了老八食品家的味道纯正安全,卫生合格,公司从原材料的选购,制馅到包制包装,速冻、质检、保存等各个环节严把质量关。采用精制麦芯粉,精选猪、牛、羊肉,鲜虾尺寸不少于四厘米,精选渤海湾鱿鱼、海参、鲜贝、皮皮虾等优质海鲜产品。蔬菜由本公司自己的蔬菜种植基地提供,就是为了从源头上保证绿色、安全、无公害。厂房采取全封闭车间,非工作人员不得进入,工作人员须经过更换工作服(工作服由厂家进行每天消毒杀菌),隔离杀菌,才能进入车间,保证制作过程绝对不出任何安全隐患。

有了优质的安全的原料,再经过精工细作,“老八饺子”在保持传统风味的同时不断突破创新,“老八饺子”已经成为唐山人家乡味道的代表,许志军“老八饺子”这一传统文化美食品牌,不断发展,进入更多的百姓餐桌,享受到中国悠久的美食文化。许志军有今后的发展思路,一步一个脚印传承他的老八饺子,无愧于祖先,承担起老八饺子未来的发展大业,让更多的百姓吃上更鲜味的美食!